indow panning : Glutenin etkisini görmek için kullanılan bir control yöntemi.Hamurdan küçük bir parça alıp kenarlardan gerdirerek hamurun elastikliğini test etme

Un ve katı yağın karıştırılıp kırıntı haline getirilmesi

Ürünün dişe gelecek (dokunur) şekilde pişirilmesi

Ürünün direkt olarak suya temas etmeden başka bir kap içerisinde su üzerinde pişirilmesi / sıcak tutulması

Kaynamış ve tıngırdamakta (simmering) olan sıcak sıvı içinde ürünü kısa sürede pişirme (batırıp çıkarma)

Tart hamurunun kalıba yerleştirildikten sonra üzerine ağırlık konularak fırında ön pişirmenin yapılması

Jelatini soğuk bir sıvı içerisinde yumuşatma

Isı ve nem farklılığından dolayı çikolata yüzeyinde oluşan beyaz görüntü

Yıldız şeklinde açılan puff pastry'nin içine yağın hapsedilmesi /paketleme

Kendi iç ısısıve/veya içinde bulunduğu kabın ısısıyla pişmeye devam etme